토토미 위상 끌어올린다
2025년까지 추청벼를 알찬벼로 대체
최고품질 쌀(Top Rice)은 쌀알이 맑고 균일하며, 밥맛이 좋으면서 영양가와 완전미 비율이 높고, 식품으로 안전한 쌀이다. 농촌지도사업 지침에는 완전미 비율이 95% 이상이어야 하고, 단백질 함량은 6% 이하, 이형종 혼입률은 10% 이하여야 최고품질이 될 수 있다.원주쌀 토토미는 삼광벼와 추청벼가 전체의 90%를 차지하고 있다. 관내 논 재배면적 3천124㏊ 중 삼광벼는 63%인 1천953㏊이며, 추청벼는 27%인 840㏊이다. 원주시가 토토미 미질 향상을 위해 올해부터 추청벼 대신 알찬벼 재배를 장려하기로 해 주목된다.추청벼